Gougères

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Deliciosos “pães de queijo” da Borgonha, perfeitos para um aperitivo ou para acompanhar uma sopa. Fáceis de fazer e com consistência leve – a massa é a pâte-a-choux, a mesma dos éclairs, bombas ou carolinas, aqui em versão salgada. Importante é o queijo para se obter o sabor original – ver nota.

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Carbonnade Flamande

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Este delicioso guisado de carne da Bélgica utiliza cerveja em sua preparação, como é comum naquele país. Esta preparação resulta em um molho similar àquele utilizado em pratos de caça, devido à adição de zimbro e cerveja preta – vinhos encorpados ou de corpo médio o irão acompanhar muito bem em uma noite fria, bem como uma deliciosa cerveja trapista!

Ingredientes:
Para 6 porções
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