Pasta de Curry Vermelho – Nam Prik Gaeng Pad – น้ำพริกแกงเผ็ด

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A pasta básica é preparada em quantidade para congelar em porções individuais e complementada ao preparar o curry.

Ingredientes:

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Confit de Canard aux Pommes Sarladaises

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O confit é uma conserva de pato cozido lentamente em sua própria gordura, uma técnica antiga da época que não havia refrigeração.

Aqui, preparamos o confit a partir do pato fresco e o servimos em um prato exatamente como no sudoeste da França, particularmente na cidade de Sarlat-le-Canèda, acompanhado de pommes sarladaises, batatas sautée na própria gordura do confit mais salsinha e deliciosas trufas!

INGREDIENTES, 2 porções:
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