Relish de Pepinos – para acompanhar os seus hamburgers e hot-dogs!

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Esta deliciosa conserva é popularíssima nos E.U.A. Conserva-se por meses na geladeira!

Ingredientes:

2 kg de pepinos japoneses

8 cebolas pequenas ou 4 grandes

2 pimentões vermelhos

1 pimentão verde

Meia xícara de chá de sal

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Preparo:

Fatiar finamente os pepinos, cebolas e pimentões

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Misturar o sal

Geladeira por uma hora

Escorrer e espremer

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Preparar uma calda leve com:

5 xícaras de açúcar

8 cravos da Índia

1.5 colher de chá de curcuma

2 colheres de semente de mostarda

1 colher de sopa de sementes de salsão (opcional)

5 xícaras de chá de vinagre branco

Misturar todos os ingredientes. Fogo brando sem ferver.

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Adicionar os pepinos e apagar o fogo, esfriar

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Acondicionar em vidros esterilizados. Guardar na geladeira.

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